Una cocina con identidad y puertas abiertas

Este proyecto presenta una marca gastronómica ficticia construida para demostrar la plantilla.

Nuestra filosofía

Menos artificio, más sabor

Mesa Viva nace de una idea sencilla: cocinar con lo que la temporada ofrece y servirlo de una manera cercana.

La identidad se construye con producto, técnica, escucha y respeto por el tiempo del comensal.

Cómo trabajamos

Revisamos disponibilidad, estado y origen de los ingredientes.

Ajustamos técnica, balance y tamaño de la porción.

Coordinamos cocina y sala para cuidar temperatura y ritmo.

El equipo

Producto y técnica

Responsable de preparación, consistencia y seguridad alimentaria.

Hospitalidad

Acompaña la visita, comunica la carta y atiende necesidades.

Operación

Organiza reservas, proveedores y servicio diario.